Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι

Ορεκτικό που πραγματικά σου ανοίγει την όρεξη, σαν όνειρο που δεν θες να τελειώσει. Αυτή η μελιτζανοσαλάτα είναι ιδιαίτερη. Έχει επιρροές από τις χώρες της ανατολής με τη βάση της να θυμίζει Baba Ghanouj, αρώματα και τεχνικές από την πολίτικη κουζίνα και μικρές πινελιές πειραματισμού.

Read more

Κατσικάκι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες

Φαγάκι καλομαγειρεμένο και νόστιμο, σκέτο λουκουμάκι. Ιδανικό για το Κυριακάτικο, οικογενειακό τραπέζι.
Φτιάξτε το και κάθε μέρα θα είναι σαν να είναι Κυριακή!

Read more

Αυθεντική Μελιτζανοσαλάτα

Αγαπημένο, γευστικό ορεκτικό που πάει παντού και με όλα! Πάει βουνό, πάει θάλασσα, δεν έχει εποχή. Το θες με ουζάκι και θαλασσινούς μεζέδες, το βράδυ με την παρέα και κρασάκι, στο μεσημεριανό τραπέζι, στο επίσημο γεύμα…

Read more

Μελιτζάνες με σάλτσα από ώριμες ντομάτες

Μια τόσο φτωχή και απλή σάλτσα γίνεται ένας ωκεανός γεύσης όταν βουτάνε οι τηγανητές μελιτζάνες και το ψωμάκι.
Εκτέλεση
Πλένουμε και αφαιρούμε τη φλοίδα από τις ντομάτες. Τις τρίβουμε στον τρίφτη από τη μεριά με τις πιο μεγάλες τρύπες (γι’ αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να μην τις πολτοποιήσετε στο μούλτι).

Read more

Μελιτζάνες τουρσί

Ένα δεματάκι γεμάτο γεύση, χορταστικό και μερακλήδικο!
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από το κοτσάνι, τις πλένουμε και κάνουμε μια μικρή τομή κατά μήκος. Στη συνέχεια τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό (μια χουφτίτσα αλάτι χοντρό).

Read more

Μελιτζανάκι γλυκό

Μέλι ! Μέλι ! Μέλι ! Μέλι ! Μέλι ! Μέλι !
ΜΕΛΙ !!!! τζάνα, σκέφτηκε το μικρό μελιτζανάκι και έγινε γλυκάκι 😉
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτσάνι με ένα μαχαιράκι και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα (χρησιμοποιούμε το εργαλείο που καθαρίζουμε τα αγγούρια) και τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ με νερό και το χυμό από ένα λεμόνι ώστε να μην μαυρίσουν μέχρι να τελειώσουμε τη διαδικασία.

Read more